Servings: 4 Personen
Kochutensilien
- 1 Spritzbeutel mit Tülle
Zutaten
- 6 Stück Eier
- 2-3 EL Mayonnaise am besten selbst gemacht oder gute Qualität
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf – je nach Geschmack
- etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
- 1-2 TL Essiggurkenwasser
- 2 Stück fein gehackte Cornichons für etwas Säure
- Kapern optional
Anleitungen
- Eier hart kochen: Die Eier in kochendem Wasser ca. 9–10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Hier gerne in Eiswasser.
- Eier schälen & halbieren: Die abgekühlten Eier pellen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
- Füllung zubereiten: Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer , Paprika, etwas Gurkenwasser und fein gehackten Cornichons zu einer cremigen Masse verrühren. Abschmecken!
- Eier füllen: Die Creme in die Eiweißhälften zurückfüllen – mit einem Teelöffel oder dekorativer mit einem Spritzbeutel.
- Dekorieren & servieren: Mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen z. B. Brot, Kartoffelsalat oder als Teil eines kalten Buffets.
Notizen
Tipp von Oma:
Vor dem Servieren ruhig ein bisschen durchziehen lassen – das gibt mehr Geschmack!
Vor dem Servieren ruhig ein bisschen durchziehen lassen – das gibt mehr Geschmack!
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