Servings: 4 Stück
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Thermomix oder Topf
- 1 Backofen
- 2 Dessertringe (groß und klein) (runde Ausstecher)
Zutaten
süße Teilchen
- 1 Stück Blätterteig
- etwas Puderzucker
- 1 Stück Eigelb
- etwas Milch
Vanillepudding
- 500 g Milch
- 2 Stück Eier
- 50 g Zucker
- etwas Salz
- 30 g Speisestärke
- 1-2 EL Vanilleextrakt
Kirschfüllung
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g abgetropft)
- 250 ml Kirschsaft (auffangen)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Wir beginnen mit dem Vorheizen des Backofens auf 175 Grad Heißluft.
- Dann den Blätterteig vorsichtig ausrollen. Pro Stück einen großen Kreis ausstechen und mit der verquirlten Ei-Milch-Mischung bestreichen. Hierauf einen weiteren großen Kreis legen, dessen Mitte ausgestochen ist und ebenfalls bestreichen. Dann die Nester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Nester dürfen dann für ca. 20-25 Minuten in den Backofen.
- In der Zwischenzeit die Kirschfüllung vorbereiten: Kirschen abtropfen lassen: Den Saft auffangen.250 ml Kirschsaft mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke glatt rühren und dann aufkochen, bis eine leicht angedickte Konsistenz entsteht.Die Kirschen in den abgekühlten Saft rühren.
- Jetzt folgt der Pudding, dieser wird wie folgt zubereiten:Für die Zubereitung des Puddings habe ich den Thermomix verwendet, dies ist aber auch unter ständigem Rühren im Topf möglich. Hierzu die Milch, die Eigelbe, den Zucker, eine Prise Salz, die Speisestärke und den Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und alles für 8 Minuten auf Stufe 3 auf 95 Grad erhitzen.
- Dann den Pudding kurz abkühlen lassen und in die abgekühlten Blätterteignester füllen. Dann mit den Kirschen und Puderzucker dekorieren. Am besten direkt noch warm genießen!
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