Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Pck Schinkenspeckwürfel oder Dörrfleisch
- 4-5 Stück Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauchzehen
- 150 g Erbsen TK oder frisch
- 2-3 TL –Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl oder Chiliöl
- 1 Prise Chiliflocken nach Geschmack
- 150-200 ml 150–200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative optional
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- etwas frisch geriebener Parmesan oder Pecorino optional
Anleitungen
- Gnocchi zubereiten: Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und beiseitestellen.
- Aromabasis anbraten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Speckwürfel mit Zwiebeln in einer großen Pfanne in Olivenöl oder Chiliöl anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten – das gibt Tiefe!
- Gemüse hinzufügen: Erbsen (ggf. mit etwas Wasser) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Kurz mitbraten.
- Cremige Sauce: Sahne oder eine pflanzliche Alternative dazugießen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce darf ruhig etwas sämig werden – bei Bedarf etwas Gnocchi-Kochwasser zugeben.
- Gnocchi vollenden: Gekochte Gnocchi in die Sauce geben und alles gut vermengen. Noch 2–3 Minuten ziehen lassen, bis alles schön cremig verbunden ist.
- Servieren: Optional mit frisch geriebenem Parmesan toppen und direkt heiß servieren.
Notizen
Tipp: Du kannst die Gnocchi auch kurz in der Pfanne anrösten, bevor du sie zur Sauce gibst – das bringt noch mehr Geschmack und eine tolle Textur.
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