Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für die Mini-Gugelhupfform vorbereiten.

Für den Teig zunächst die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Und dann entweder mit einer Reibe fein reiben oder im Thermomix für 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Dann in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

Anschließend die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Öl entweder in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder im Thermomix für 45 Sekunden auf Stufe 4 miteinander vermengen.

Dann die gemahlenen Haselnüsse und die geriebenen Karotten hinzufügen und nochmal auf Stufe 4 für 20 Sekunden unterrühren.

Zum Schluss das Backpulver und das Mehl hinzufügen und alles nochmal miteinander vermengen (Thermomix 30 Sekunden Stufe 4).

Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Stäbchenprobe nicht vergessen.

Die Minigugelhupf vollständig auskühlen lassen.

Für die Öhrchen habe ich die Drips und Streusel von @super_streusel verwendet,

Der Drips wird nach Anleitung für 10 Minuten im heißen Wasser erhitzt (nicht auf der Herdplatte).

Mithilfe des Drips werden mit den vorbereiteten Hasenohrenschablonen auf Backpapier die Hasenöhrchen gefertigt und trocknen gelassen.

Dann den Drip als Glasur für die Minigugelhupfs verwenden und die Hasenöhren anbringen. Alles auskühlen lassen und fertig.

Lasst Sie euch schmecken.