Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.

Für diese Cupcakes wird zuerst die Butter mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine hell aufgeschlagen. Dann wird der Zucker und der Vanillezucker bzw. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugefügt.

Das Ganze miteinander verrühren und dann nach und nach die Eier unterrühren.

Dann folgt die Milch.

Zum Schluss das Mehl und das Backpulver in die Schüssel sieben und alles miteinander verrühren bis eine zähe Masse entsteht.

Den Teig in die Förmchen verteilen und die Muffins für ca. 25 Minuten backen.

Danach komplett auskühlen lassen.

Anschließend das Frosting zubereiten.

Den Frischkäse in einem Passiertuch ausdrücken, damit er die Flüssigkeit verliert. Anschließend die Butter in der Kitchenaid (oder mit einem Handrührgerät) aufschlagen. Den Vanillezucker hinzugeben und nach und nach auch den Puderzucker.

Die gefriergetrockneten Erdbeeren im Mixer zu Pulver verarbeiten (z.B. Thermomix 10 Sekunden Stufe 10). Das Pulver und dem Frischkäse mit in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen. 
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und
je nach Konsistenz nochmal in den Kühlschrank geben oder direkt verarbeiten.

Wer möchte kann noch ein paar Ostereier als Topping auf das Frosting geben.

Lasst euch die Ostercupcakes schmecken.