Bei heißen Wetter finde ich diese erfrischende leichte Vorspeisen einfach perfekt.

Hier erhaltet Ihr das Rezept für eine leichte Frischkäsecreme mit Zitronennote in Kombination mit Räucherlachs

Zutaten: (3-6 Glässchen)
1 Pck Räucherlachs
200 g Doppelrahmfrischkäse
1/2 Becher Creme Fraiche
1 Prise Halit (Die scharfe Flocke – Piment d‘Espelette)
Saft einer Biozitrone
1 Prise Zucker
1-2 TL Dill (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer

Zunächst den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend mit Pfeffer, Salz und der Hälfte des Zitronensaftes abschmecken.

Für die Creme zunächst den Frischkäse und die Creme Fraiche in eine Schüssel geben. Auch hier mit Pfeffer, Salz und dem restlichen Zitronensaft verfeinern. Zusätzlich noch 1 oder 2 Prisen Halit, 1 Prise Zucker und etwas Dill hinzufügen.
Alles verrühren und abschmecken.

Zum Anrichten kleine Dessertglässchen verwenden und zunächst mit einer Lachsschicht starten (Je 1/2 TL pro Glas aufheben). Hierauf die Creme setzen. Zum Schluss den übrigen Lachs on top platzieren und mit Dill garnieren.

Diese kleinen Highlights „Lachs im Glas“ sind ein richtiger Hingucker.

Guten Appetit