Karamellisierter Kürbis aus dem Backofen

Karamellisierter Butternut-Kürbis mit Walnüssen ist ein wunderbares Herbstgericht, das mit seiner Balance aus süßen und herzhaften Aromen begeistert. Der Kürbis wird im Ofen geröstet, was ihm eine angenehme Süße und eine zarte Textur verleiht, während die Walnüsse für eine knusprige Komponente sorgen. Mit einem Hauch von Vanille und Ahornsirup entsteht eine karamellige Kruste, die das Gericht besonders aromatisch macht. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als vegetarisches Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und voll von saisonalem Geschmack, ist dieses Rezept eine perfekte Wahl für kühle Herbst- und Wintertage.

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Prep Time: 10

Cook Time: 40

Total Time: 50

Course: Gemüse, Ofengerichte

Cuisine: Einfache Küche, Mediterran, Mediterrane Küche

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Servings: Kürbis

Equipment

1 Ofenform
1 Backofen

Ingredients

1 mittelgroß Butternut
100 g Walnüsse grob gehackt
20 g geschmolzene Butter
2 EL Ahornsirup oder Honig
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL brauner Zucker
etwas frischer Thymian oder Rosmarin optional

Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vor.
Den Butternut-Kürbis halbieren und entkernen.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Ahornsirup oder Honig, Vanilleextrakt, den braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung dann zur Hälfte über die beiden Kürbishälften geben. Den Thymian darüber geben. Den Vorgang dann nach der Hälfte der Backzeit nochmal wiederholen.
Backe den Kürbis am besten auf Backpapier für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er leicht gebräunt und weich ist.
Nach etwa 30 Minuten Backzeit die gehackten Walnüsse gleichmäßig über den Kürbis streuen und die letzten 5-10 Minuten mitrösten. Achte darauf, dass die Walnüsse nicht zu dunkel werden.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern nach Belieben garnieren. Sofort servieren.

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Notes

Dieser karamellisierte Butternut-Kürbis mit Walnüssen ist eine perfekte herbstliche Beilage oder auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat hervorragend! Hierzu passt auch ein leckerer frischer Dip!

Bitte beachten: Die Schale ist nicht essbar.

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