Ihr habt noch reichlich Basilikum im Garten, welches dringend geerntet / verarbeitet werden muss? Neben Pesto ist dieses Basilikumsalz eine tolle und schmackhafte Möglichkeit das Basilikum weiter zu verarbeiten.

Zutaten:
Basilikum (zB. 1 Bund)
Meersalz (100 g )

Achtet lediglich darauf, dass die Menge ungefähr 1:1 aufgeht.

Das Rezept ist super simpel. Das Basilikum gut waschen und trocknen lassen. Anschließend das Salz zu gleichen Teilen mit dem Basilikum in einen Mixer geben und beides für 10 Sekunden Stufe 10 miteinander vermengen.
Dann das Ganze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 1-2 Wochen trocknen lassen und immer mal wieder wenden.
Wenn es vollständig durchgetrocknet ist, in saubere Gläser abfüllen.

Das Basilikumsalz passt perfekt zu Tomaten-Mozzarella, in Salate, Pasta und Suppen.

Wofür ich es verwendet habe, zeige ich euch schon ganz bald 🙂

Folgt mir gerne für mehr Rezepte.