Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Form
- 1 Backofen
Zutaten
Zutaten Bowl
- 1 Stück Avocado
- 1 Stück Karotte
- 1 Pck Edamame (falls tiefgefroren rechtzeitig auftauen)
- 1 Stück Salatgurke
- 100 g Jasminreis oder Sushireis
- 1 Handvoll Rotkohl fein geschnitten
- 1 TL Sesam
- 1 Stange Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Marinade für den Lachs
- 2 Stück 2 Lachsfilets
- 2 TL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1/4 TL Sriracha
Erdnussdressing
- 2 EL Erdnussbutter cremig oder stückig
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- etwas geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- 2-3 TL Wasser nach Bedarf für die Konsistenz
Anleitungen
Lachs karamellisieren
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, Siracha vermischen.
- Lachs mit der Marinade bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Lachs gar ist. Danach den Grill einschalten und für 2–3 Minuten karamellisieren lassen.
- Mit Sesam bestreuen.
Reis und Gemüse vorbereiten
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Möhre, Rotkohl und Avocado schneiden.
- Edamame kurz in heißem Wasser blanchieren.
Erdnussdressing mixen
- Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren (evtl. mit einem Schneebesen oder Mixer).
- alls das Dressing zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
Bowl zusammenstellen
- Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen.
- Gemüse und Edamame darauf anrichten.
- Den karamellisierten Lachs darauflegen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
- Das Erdnussdressing darübergeben oder separat servieren.
Notizen
Lasst es euch schmecken.
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