Pasta mit Oliven, Kapern und Tomaten (vegetarisch)

Heute gibt es wieder ein schnelles Pastagericht. Eine spontane Kreation, aber diese wird es definitiv öfter geben 😍 

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Cook Time: 15

Total Time: 15

Course: Hauptgericht

Cuisine: Italienisch, Mediterran

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Servings: Portionen

Equipment

1 Pfanne

Ingredients

500 g Pasta / Nudeln
1 Pck Pinienkerne
1 Stück Zwiebel
1-2 Stück Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
400 g gehackte / stückige Tomaten
1 Dose / Pck schwarze Oliven (entsteint)
1 kleines Glas Kapern
150 g getrocknete Tomaten
4 Stück Tomaten
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas frische Petersilie

Instructions

Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten (Vorsicht, diese brennen schnell an) und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit den Zwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl andünsten.
Währenddessen die getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten und die Oliven klein schneiden.
Dann die getrockneten Tomaten und die stückigen Tomaten in die Pfanne geben.
Nach einigen Minuten die Oliven, die Kapern und die frischen Tomaten zufügen. Gegebenenfalls etwas Nudelwasser dazugeben.
Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviert die Pasta mit der Soße und etwas Olivenöl und der frischen Petersilie.