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Pasta mit Oliven, Kapern und Tomaten (vegetarisch)

Pasta mit Oliven, Kapern und Tomaten (vegetarisch)

Heute gibt es wieder ein schnelles Pastagericht. Eine spontane Kreation, aber diese wird es definitiv öfter geben 😍

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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch, Mediterran
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Servings: 34 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne

Zutaten

  • 500 g Pasta / Nudeln
  • 1 Pck Pinienkerne
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte / stückige Tomaten
  • 1 Dose / Pck schwarze Oliven (entsteint)
  • 1 kleines Glas Kapern
  • 150 g getrocknete Tomaten
  • 4 Stück Tomaten
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • etwas frische Petersilie

Anleitungen

  • Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten (Vorsicht, diese brennen schnell an) und beiseite stellen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit den Zwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. 
  • Währenddessen die getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten und die Oliven klein schneiden.
  • Dann die getrockneten Tomaten und die stückigen Tomaten in die Pfanne geben.
  • Nach einigen Minuten die Oliven, die Kapern und die frischen Tomaten zufügen. Gegebenenfalls etwas Nudelwasser dazugeben.
  • Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Serviert die Pasta mit der Soße und etwas Olivenöl und der frischen Petersilie.

Notizen

Perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Lasst es euch schmecken.
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