Mediterrane Fagottini mit Gemüse-Soße

Schnell, einfach und voller Geschmack! Diese Fagottini mit einer würzigen Soße aus Tomaten, Zucchini, Sellerie und Knoblauch sind das perfekte Wohlfühlgericht. Mit frischer Petersilie als Highlight bringt ihr mediterrane Aromen direkt auf euren Teller. Ideal für ein gesundes und leckeres Dinner! Wer probiert’s aus? 🥢

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 15

Gericht: Nudelgericht, Pasta

Küche: Italienisch, Italienische Küche, Mediterran, Mediterrane Küche

Keyword: einfaches Nudelgericht, Fagottini, Gemüse, Knoblauch, Mediterran, Nudelgericht, Nudeln, Paprika, Pasta, Stangensellerie, Tomaten, Tomatensauce, Zucchini

Servings: Portionen

Kochutensilien

1 Pfanne
1 Topf

Zutaten

400 g Fagottini (frische gefüllte Pasta, z. B. mit Ricotta oder Spinat)
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
1 Stück Zucchini klein gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie klein geschnitten
400 g Tomaten frisch gehackt oder aus der Dose z.B. stückige Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter z.B. Oregano, Thymian
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas frische Petersilie optional
etwas geriebener Parmesan optional

Anleitungen

Das Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Sellerie) klein schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.mZwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Sellerie und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Tomaten und Tomatenmark einrühren, mit italienischen Kräutern würzen und ca. 10–15 Minuten auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fagottini nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser garen (meist 3–5 Minuten). Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Die Fagottini zur Gemüsesoße in die Pfanne geben. Wenn nötig, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidig zu machen. Alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen.
Die Fagottini auf Teller verteilen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und bei Bedarf geriebenen Parmesan darüberstreuen.