Trauben vorbereiten: Die Trauben von den Stielen zupfen, gründlich waschen und schlechte oder beschädigte Früchte aussortieren. Die Kerne können in den Trauben bleiben.

Trauben aufkochen: Trauben mit 300 ml Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und anschließend etwa 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Trauben weich sind und aufplatzen.

Trauben zerstampfen: Währenddessen mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, damit möglichst viel Saft austritt.

Grundsaft abseihen: Die Traubenmasse durch ein feines Sieb oder Passiertuch geben und den Saft auffangen.

Traubensaft erhitzen: Den aufgefangenen Grundsaft zurück in einen sauberen Topf geben und auf mindestens 80–85 °C erhitzen.

Abfüllen: Sofort heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und direkt verschließen.

Den abgesiebten Grundsaft portionsweise in den Mixtopf geben und auf 90 °C | Stufe 2 erhitzen. Anschließend sofort heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen und verschließen.