Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zutaten
Für den Salat
- 150 g helle Trauben
- 150 g dunkle Trauben
- 2-3 Stangen Staudensellerie
- 30-40 g getrocknete Cranberrys
- 1 große Handvoll frisches Basilikum
- 30-40 g Walnüsse oder Pekannüsse
- 100-150 g Feta optional
Für das Zitronen-Honig-Dressing
- 3 EL EL Olivenöl
- 1½ EL EL Zitronensaft
- 1 TL TL Honig
- etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Die hellen und dunklen Trauben waschen, gut abtrocknen und halbieren. Den Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zupfen.
- Nüsse rösten: Die Walnüsse oder Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie leicht duften. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Etwas Zitronenabrieb dazugeben und das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Salat vermengen: Helle und dunkle Trauben, Staudensellerie und Cranberrys in eine große Schüssel geben. Das Zitronen-Honig-Dressing darübergeben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Anschließend das Basilikum unterheben.
- Anrichten: Den Trauben-Sellerie-Salat auf Tellern oder einer großen Platte anrichten und mit den gerösteten Nüssen toppen. Nach Belieben den Feta grob darüberbröseln oder in Würfel schneiden und den Salat direkt servieren.
Notizen
- Sowohl Walnüsse als auch Pekannüsse passen zum Salat. Durch das kurze Anrösten entwickeln sie mehr Aroma.
- Den Salat am besten frisch servieren, damit der Staudensellerie knackig bleibt.
- Das Dressing lässt sich gut vorbereiten und kann bis zum Servieren separat aufbewahrt werden.
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