Servings: 6 Herzen
Kochutensilien
- 1 Silikonform mit 6 Herzen
- 1 Schüssel / Topf fürs Wasserbad oder Thermomix
Zutaten
Für die Erdnussschicht
- 80 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
- 100 g Erdnusscreme
Für die Eisschicht
- 500-600 g Vanilleeis Rezept findet ihr ebenfalls auf dem Blog
Für den Schokoladenüberzug
- 300 g Zartbitterschokolade
Zum Dekorieren
- 30 g Erdnüsse grob gehackt
Anleitungen
Zubereitung – klassisch
- Erdnussschicht vorbereiten: Die Erdnüsse grob hacken und auf die Böden der Silikon-Herzformen verteilen. Anschließend etwas Erdnusscreme daraufgeben und gleichmäßig verteilen.
- Vanilleeis einfüllen: Das Vanilleeis kurz antauen lassen, sodass es sich gut verstreichen lässt. Auf die Erdnuss-Erdnusscreme-Schicht geben und die Formen vollständig damit füllen. Oberfläche glatt streichen.
- Eis-Herzen gefrieren: Die Silikonform für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen. Die Herzen müssen vollständig durchgefroren sein, bevor sie mit Schokolade überzogen werden.
- Zartbitterschokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Eis-Herzen schokolieren: Die gefrorenen Eis-Herzen vorsichtig aus der Silikonform lösen. Nacheinander vollständig mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade überziehen.
- Dekorieren: Direkt nach dem Schokolieren mit den grob gehackten Erdnüssen bestreuen, solange die Schokolade noch nicht fest geworden ist.
- Nochmals einfrieren: Die fertigen Eis-Herzen auf Backpapier legen und nochmals etwa 15–20 Minuten ins Gefrierfach geben, bis die Schokoladenhülle vollständig fest ist.
Zubereitung – Thermomix
- Die Herzen selbst werden genauso vorbereitet wie bei der klassischen Variante. Der Thermomix kommt beim Schmelzen der Schokolade zum Einsatz.
- Schokolade zerkleinern: 300 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schokolade schmelzen: Anschließend 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Falls die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist: 30–60 Sek. | 50 °C | Stufe 2 verlängern.
Notizen
Die Form entscheidet über die Mengen:
Silikonformen können sehr unterschiedlich groß sein. Deshalb können die benötigten Mengen an Vanilleeis, Erdnusscreme und Erdnüssen leicht variieren.
Eis wirklich gut durchfrieren:
Die Herzen müssen vor dem Schokolieren komplett gefroren sein. Sonst beginnt das Eis beim Überziehen schnell zu schmelzen.
Schnell arbeiten:
Die geschmolzene Schokolade wird auf dem gefrorenen Eis innerhalb weniger Sekunden fest. Deshalb die gehackten Erdnüsse direkt nach dem Schokolieren daraufgeben.
Aufbewahrung:
Die fertigen Eis-Herzen anschließend luftdicht verpackt im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Essen je nach Gefrierschrank etwa 5 Minuten antauen lassen.
Silikonformen können sehr unterschiedlich groß sein. Deshalb können die benötigten Mengen an Vanilleeis, Erdnusscreme und Erdnüssen leicht variieren.
Eis wirklich gut durchfrieren:
Die Herzen müssen vor dem Schokolieren komplett gefroren sein. Sonst beginnt das Eis beim Überziehen schnell zu schmelzen.
Schnell arbeiten:
Die geschmolzene Schokolade wird auf dem gefrorenen Eis innerhalb weniger Sekunden fest. Deshalb die gehackten Erdnüsse direkt nach dem Schokolieren daraufgeben.
Aufbewahrung:
Die fertigen Eis-Herzen anschließend luftdicht verpackt im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Essen je nach Gefrierschrank etwa 5 Minuten antauen lassen.
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