Servings: 4 Pizzen
Kochutensilien
- 1 Luftdichter Behälter
- 1 Schüssel
- 1 Pizzaschieber
- 1 Pizzastein oder geeignetes Backblech
Zutaten
- 4 Stück Pizzateiglinge
- 400 g passierte Tomaten
- 1-2 TL Pizzagewürz oder Gewürze nach Belieben
- 300 g Fior di Latte
- 160-200 g luftgetrockneter Schinken
- 100 g Rucola
- 50 g Parmesan
- etwas Olivenöl
Anleitungen
- Die gefrorenen Pizzateiglinge in einem luftdichten Behälter 6–8 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Den Backofen mit Pizzastein oder geeignetem Backblech entsprechend den Angaben des Teigherstellers vorheizen.
- Die passierten Tomaten mit dem Pizzagewürz verrühren.
- Die Teiglinge auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig mit den Händen zu runden Pizzaböden ausbreiten.
- Jeden Pizzaboden mit etwa 100 g Tomatensoße bestreichen und 75 g Fior di Latte darauf verteilen.
- Die Pizzen im vorgeheizten Backofen goldbraun backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist. Ich habe meine Pizzen im gut vorgeheizten Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze etwa 5-7 Minuten gebacken, bis der Rand goldbraun, der Boden knusprig und der Fior di Latte geschmolzen ist. Je nach Backofen, Backzubehör und Temperatur kann die Backzeit variieren. Deshalb hier Sichtkontakt halten.
- Währenddessen den Rucola waschen und trocken schleudern. Den Parmesan in feine Späne hobeln.
- Die frisch gebackenen Pizzen mit luftgetrocknetem Schinken, Rucola und Parmesan belegen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Notizen
- Schinken, Rucola und Parmesan erst nach dem Backen auf die Pizza geben.
- Den Teig vorsichtig von innen nach außen ausbreiten, damit der Rand luftig bleibt.
- Auftauzeit und Backtemperatur an die Herstellerangaben der verwendeten Pizzateiglinge anpassen.
- Den Teig vorsichtig von innen nach außen ausbreiten, damit der Rand luftig bleibt.
- Auftauzeit und Backtemperatur an die Herstellerangaben der verwendeten Pizzateiglinge anpassen.
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