Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Backpapier
- 1 Backofen
Zutaten
Für das Ofengericht
- 800 g kleine Kartoffeln
- 500 g grüner Spargel
- 4 Stück Lachsfilets ca. 600 g
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für die Zitronen-Dill-Sauce
- 150 g Joghurt
- 1 kleine Handvoll frischer Dill
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 TL TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen, je nach Größe vierteln oder achteln und in eine Auflaufform geben.
- Mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen und für ca. 20–25 Minuten im Ofen vorbacken.
- In der Zwischenzeit die holzigen Enden des grünen Spargels entfernen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und mittig auf ein Stück Backpapier legen.
- Die Lachsfilets auf die Zitronenscheiben setzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Spargel dazugeben.
- Mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Lachsschiffchen mit in die Auflaufform oder auf das Blech legen.
- Alles weitere 15–20 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Spargel bissfest ist.
- Für die Sauce den Dill fein hacken und mit Joghurt, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Alles gemeinsam anrichten und mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.
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