Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Brotmesser
Zutaten
- 1 Ciabatta
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Rucola
- 60-80 g eingelegte getrocknete Tomaten abgetropft
- 4 Stück Mini-Burrata
- 100-120 g –120 g Mortadella dünn geschnitten
- 4-6 Stück Sardellenfilets in Öl abgetropft
- 1-2 TL Kapern
- 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Kein zusätzliches Salz Sardellen, Kapern und Mortadella bringen bereits ordentlich Würze mit.
Anleitungen
- Ciabatta vorbereiten: Das Ciabatta der Länge nach aufschneiden. Die beiden Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Ciabatta belegen: Den Rucola auf der unteren Hälfte des Ciabattas verteilen. Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen und daraufgeben.
- Burrata verteilen: Die Mini-Burrata vorsichtig aufreißen und gleichmäßig auf den Tomaten und dem Rucola verteilen.
- Mortadella daraufgeben: Die dünn geschnittene Mortadella locker aufschichten und großzügig auf dem Ciabatta verteilen.
- Sardellen & Kapern ergänzen: Die Sardellenfilets auf der Mortadella verteilen und mit den Kapern toppen. Nach Geschmack frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben.
- Servieren: Die obere Ciabatta-Hälfte auflegen, das Sandwich leicht zusammendrücken und anschließend in zwei Portionen schneiden. Am besten direkt servieren.
Notizen
Durch Mortadella, Sardellen und Kapern benötigt das Ciabatta kein zusätzliches Salz.
Die eingelegten Tomaten vor dem Belegen etwas abtropfen lassen, damit das Brot nicht zu weich wird.
Die Mortadella nicht flach auflegen, sondern locker falten – dadurch lässt sich das Ciabatta schöner belegen und bekommt mehr Volumen.
Wer mag, kann statt zusätzlichem Olivenöl auch etwas vom aromatischen Öl der eingelegten Tomaten verwenden.
Das Sandwich schmeckt am besten frisch zubereitet, solange Rucola und Ciabatta noch ihre Struktur haben.
Die eingelegten Tomaten vor dem Belegen etwas abtropfen lassen, damit das Brot nicht zu weich wird.
Die Mortadella nicht flach auflegen, sondern locker falten – dadurch lässt sich das Ciabatta schöner belegen und bekommt mehr Volumen.
Wer mag, kann statt zusätzlichem Olivenöl auch etwas vom aromatischen Öl der eingelegten Tomaten verwenden.
Das Sandwich schmeckt am besten frisch zubereitet, solange Rucola und Ciabatta noch ihre Struktur haben.
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