Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Standard-Ofenblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier in eine große Rührschüssel geben und zunächst schaumig aufschlagen. Den weißen Zucker, Vanillezucker oder Vanilleextrakt und Salz langsam hinzugeben. Alles insgesamt etwa 3–4 Minuten hell und schaumig schlagen.

Das Mehl und die Milch abwechselnd auf niedriger Stufe unterrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entstanden ist. Den Teig anschließend etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Die Butter in kleinen Stücken auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Das Blech für etwa 3 Minuten in den heißen Backofen geben, bis die Butter geschmolzen ist.

Das heiße Blech vorsichtig aus dem Backofen nehmen und den kompletten Teig daraufgießen. Den Ofenpfannkuchen auf der mittleren Schiene zunächst etwa 18 Minuten backen. Die Backofentür während dieser Zeit nicht öffnen.

Das Blech kurz herausziehen, den braunen Zucker gleichmäßig über dem Ofenpfannkuchen verteilen und diesen weitere 3–4 Minuten backen, bis der Zucker leicht karamellisiert.

Den Ofenpfannkuchen aus dem Backofen nehmen und nach Belieben in Stücke schneiden oder grob zerrupfen. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit Apfelmus servieren.

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Standard-Ofenblech mit Backpapier auslegen.

Den Rühraufsatz einsetzen. Die Eier in den Mixtopf geben und 2 Minuten | Stufe 3,5 schaumig schlagen.

Den weißen Zucker, Vanillezucker oder Vanilleextrakt und Salz hinzugeben und weitere 2 Minuten | Stufe 3,5 aufschlagen.

Den Rühraufsatz entfernen. Mehl und Milch hinzugeben und 25 Sekunden | Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig anschließend etwa 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

Die Butter in kleinen Stücken auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Das Blech für etwa 3 Minuten in den heißen Backofen geben, bis die Butter geschmolzen ist.

Den Teig noch einmal 5 Sekunden | Stufe 4 verrühren und vorsichtig auf das heiße Blech gießen. Den Ofenpfannkuchen auf der mittleren Schiene zunächst etwa 18 Minuten backen. Die Backofentür während dieser Zeit nicht öffnen.

Das Blech kurz herausziehen, den braunen Zucker gleichmäßig darüberstreuen und den Ofenpfannkuchen weitere 3–4 Minuten backen, bis der Zucker leicht karamellisiert.

Den fertigen Ofenpfannkuchen in Stücke schneiden oder grob zerrupfen, mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit Apfelmus servieren.