Als Abendessen oder Beilage zum Grillen ist dieser Tortellinisalat einfach perfekt um die letzten Sommertage abzurunden.

Zutaten:

1 Pck Tortellini
1 Pck Dörrfleisch- oder Speckwürfel
1-2 Hände frischer Babyspinat
2 Pck Mini-Mozzarellakugeln
8 Cherrytomaten
1 Pck Pinienkerne
2-3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Creme
Salz und Pfeffer
1 Prise Halit – Piment d’Espelette @stayspicedcom
1 Prise Amore (italienisches Gewürzsalz) @stayspicedcom

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) langsam anrösten. Parallel die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Den Speck ebenfalls in der Pfanne anbraten.

Danach die Tomaten waschen und vierteln. Den Spinat waschen und abtropfen lassen.

Anschließend alle Zutaten miteinander in einer großen Schüssel vermengen und abschmecken.

Entweder noch lauwarm genießen oder im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen.

Lasst es euch schmecken und schreibt gerne in die Kommentare wie er euch geschmeckt hat.