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Zuckerfreie Mini-Apfelstreusel-Muffins

Zuckerfreie Mini-Apfelstreusel-Muffins – ohne Zucker, saftig & einfach

Diese zuckerfreien Mini-Apfelstreusel-Muffins sind perfekt für Kinder, das Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch. Sie kommen komplett ohne Zucker und ohne Zuckerersatz aus und werden ausschließlich durch Äpfel und Datteln natürlich gesüßt. Die kleinen Mini-Muffins sind herrlich saftig, einfach gemacht und ideal zum Vorbereiten.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Dessert, süße Snacks, Süßes Gebäck
Küche: Deutsch, Deutsche Küche
Keyword: Apfelmuffins ohne Zucker, gesunde Muffins, Mini Muffins, Mini Muffins ohne Zucker, Muffins für Kinder, Zuckerfreie Muffins
Servings: 25 Mini-Muffins

Kochutensilien

  • 1 Mini-Muffinblech
  • 24 Mini-Muffinförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät oder Thermomix

Zutaten

Für den Muffinteig

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 80 ml neutrales Öl
  • 150 ml Milch
  • 2-3 Stück Äpfel geschält und gewürfelt
  • 80 g Datteln sehr fein gehackt

Für die Streusel

  • 100 g Mehl
  • 60 g Haferflocken
  • 1 TL Zimt
  • 80 g Butter
  • 40 g Datteln sehr fein gehackt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

Klassische Zubereitung

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  • Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen.
  • Eier, Öl und Milch in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die flüssigen rühren.
  • Apfelwürfel und fein gehackte Datteln vorsichtig unterheben.
  • Teig in die Mini-Muffinförmchen füllen.
  • Für die Streusel alle Zutaten zügig zu Streuseln verkneten und auf den Muffins verteilen.
  • Mini-Muffins 20–25 Minuten goldbraun backen.
  • Kurz abkühlen lassen und genießen.

Thermomix-Zubereitung

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Mini-Muffinblech vorbereiten.
  • Streusel: Mehl, Haferflocken, Zimt, Butter, Datteln und Salz 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, beiseitestellen.
  • Teig: Eier, Öl und Milch 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Zimt zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 mischen.
  • Äpfel und Datteln zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterheben.
  • Teig in Förmchen füllen, Streusel darauf verteilen.
  • 20–25 Minuten backen.
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