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Zitronen-Löffelbiskuit Schnitten mit Lemon Curd und Zitronencreme

Zitronen-Löffelbiskuit Schnitten – mit Lemon Curd & luftiger Zitronencreme

Ein cremiges, frisches Zitronendessert mit Löffelbiskuit, perfekt für Frühling, Ostern oder Gäste.
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: International
Keyword: Dessert ohne Backen, Frühlingsdessert, Lemon Curd, Löffelbiskuit, Osterdessert, Zitronendessert
Servings: 8 Stück

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • 2 Spritzbeutel
  • 1 Passiertuch

Zutaten

Zitronencreme

  • 200 g Zitronencreme
  • 400 g Frischkäse durch ein Passiertuch gedrückt
  • 200 ml Sahne kalt
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 1-2 EL Puderzucker
  • etwas Zitronenzesten (von 1/2 Bio-Zitrone)

Außerdem

  • 12-16 Stück Löffelbiskuits 1-2 Packungen
  • ca. 100 ml Milch
  • 4-6 EL Lemon Curd
  • etwas Zitronensaft (von 1/2 Zitrone)

Topping

  • etwas Zitronenzesten von 1 Bio-Zitrone
  • kleine Zitronenstücke oder geviertelte Zitronenscheiben von 1 Bio-Zitrone
  • etwas essbare Blüten

Anleitungen

Vorbereitung:

  • Sahne vorbereiten: Sahne steif mit Sahnesteif schlagen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  • Frischkäse vorbereiten: Frischkäse in ein Passiertuch geben und leicht ausdrücken, damit er fester und cremiger wird.
  • Creme herstellen: Zitronencreme, Puderzucker und Zitronenzesten glatt rühren. Frischkäse erst ganz am Ende dazugeben und kurz mit unterrühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
  • Vorbereiten: Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Lemon Curd mit etwas Zitronensaft glatt rühren und ebenfalls bereitstellen.

Schichten:

  • Löffelbiskuits tränken: Löffelbiskuits kurz (1–2 Sekunden) in Milch tunken.
  • Erste Schicht: Zitronencreme auf einen Löffelbiskuit aufspritzen und kleine Punkte Lemon Curd darauf setzen.
  • Stapeln & formen: Einen zweiten Löffelbiskuit darauf legen und vorsichtig auf die Seite kippen.
  • Fertigstellen: Nochmals Zitronencreme oben aufspritzen.
  • Topping:

Dekorieren:

  • Topping: Mit Zitronenzesten, Zitronenstücken und essbaren Blüten dekorieren.
  • Kühlen: Vor dem Servieren 15–30 Minuten kalt stellen bzw. bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
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