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Winterlicher Radicchio Salat

Winterlicher Radicchio Salat

Fruchtig, knackig und perfekt für die kalte Jahreszeit! Dieser Wintersalat mit Radicchio, Orangen, Birne, Cranberries, Walnüssen und Datteln ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. 🥗✨ Das Highlight? Ein besonderes Dressing aus Zitronensaft, Johannisbeeressig, Granatapfelbalsamico und süßem Senf. Einfach zubereitet, gesund und voller Geschmack! Wer hätte jetzt auch Lust, reinzugabeln? 🍴😍
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Deutsche Küche
Keyword: Birne, Cranberries, Orange, Radicchio, Salat, Walnüsse, Winter, winterlicher Salat, Wintersalat
Servings: 2 Personen

Zutaten

Salat

  • 1-2 Köpfe Radicchio
  • 2 Stück Orangen
  • 1 Stück Birne reif
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • 4-5 Stück Datteln entsteint, in feine Streifen geschnitten

Dressing

  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Johannisbeeressig
  • 1 EL Granatapfelbalsamico
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL süßer Senf
  • 1-2 TL Zucker
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Radicchio vorbereiten: Die äußeren Blätter entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Radicchio in eine Schüssel geben.
  • Orangen schälen und die Filets vorsichtig herausschneiden (ohne Haut). Den Saft dabei auffangen. Die Birne waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Dressing zubereiten: Zitronensaft, Johannisbeeressig, Granatapfelbalsamico, Sonnenblumenöl und süßen Senf, Zucker in einer Schüssel oder einem Glas gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Radicchio, Orangenfilets, Birnenscheiben, Cranberries, Walnüsse und Datteln in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen.
  • Anrichten: Den Salat auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit ein paar zusätzlichen Walnüssen oder Cranberries dekorieren.
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