Vanilleeis mit Heidelbeer-Swirl und Cookie-Crunch

Dieses cremige Vanilleeis mit fruchtigem Heidelbeer-Swirl und knusprigen Cookies schmeckt wie aus der Eisdiele und ist das perfekte Sommerdessert. Dank der einfachen Zutaten gelingt das Eis ganz unkompliziert in der Eismaschine und begeistert mit einer wunderbar cremigen Konsistenz.

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 10

Gefrierzeit: 4

Gesamtzeit: 4 30

Gericht: Dessert, Eis, Eiscreme

Küche: International

Keyword: Cookies, cremiges Vanilleeis, Eis aus der Eismaschine, Eisrezept, Heidelbeer-Swirl, Heidelbeereis, Heidelbeeren, Kekse, selbstgemachtes Eis, Sommerdessert, Vanilleeis

Servings: Portionen

Kochutensilien

1 Eismaschine
1 Pfanne oder Kochtopf
1 Schneebesen / Handrührgerät oder Themomix
1 Eisaufbewahrungsform

Zutaten

Vanilleeis

2 Stück Eier
175 g Zucker
400 ml Sahne
350 ml Vollmilch
2 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 2 Vanilleschoten
1 Prise Salz

Heidelbeeren-Swirl

300 g TK-Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Außerdem

120-150 g Mini Chocolate-Chip-Cookies grob zerbrochen

Anleitungen

Eiscreme herstellen im Thermomix

Für den Heidelbeer-Swirl die TK-Heidelbeeren zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 8 Minuten | 100 °C | Stufe 1 einkochen. Anschließend 2 Sekunden | Stufe 3 verrühren und vollständig auskühlen lassen.
Den Schmetterling in den Thermomix einsetzen.
Die Eier hineingeben und 1 Minute | Stufe 4 cremig aufschlagen.
Den Zucker hinzufügen und weitere 1:30 Minuten | Stufe 4 verrühren.
Sahne, Vollmilch, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz dazugeben und alles nochmals 2 Minuten vermischen.
Die Eismasse anschließend in die Eismaschine füllen. Je nach Modell benötigt die Masse etwa 20–30 Minuten, bis sie schön cremig gefroren ist.
Nun das Vanilleeis abwechselnd mit dem ausgekühlten Heidelbeer-Swirl und den grob zerbrochenen Chocolate-Chip-Cookies in einen Eiscremebehälter schichten. Diesen Vorgang wiederholen und den Heidelbeer-Swirl zum Schluss leicht mit einem Löffel marmorieren.
Das Eis anschließend am besten über Nacht durchfrieren lassen.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten temperieren und genießen. ☀️🫐🍦

Eiscreme herstellen ohne Thermomix

Für den Heidelbeer-Swirl die TK-Heidelbeeren zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf etwa 8–10 Minuten einkochen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die Eier mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine für etwa 1 Minute cremig aufschlagen.
Den Zucker hinzufügen und weitere 1–2 Minuten verrühren, bis die Masse heller und leicht cremig wird.
Sahne, Vollmilch, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz dazugeben und alles gründlich miteinander verrühren.
Die fertige Eismasse anschließend in die Eismaschine geben und je nach Modell etwa 20–30 Minuten cremig gefrieren lassen.
Danach das Vanilleeis abwechselnd mit dem Heidelbeer-Swirl und den grob zerbrochenen Chocolate-Chip-Cookies in einen Eiscremebehälter schichten. Den Heidelbeer-Swirl leicht mit einem Löffel marmorieren.
Das Eis anschließend über Nacht durchfrieren lassen.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten temperieren und genießen. ☀️🫐🍦

Notizen

Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein – so wird das Vanilleeis besonders cremig.
Der Heidelbeer-Swirl sollte vollständig auskühlen, bevor er mit dem Eis geschichtet wird.
Statt Mini Chocolate-Chip-Cookies kannst du auch grob gehackte Chocolate-Chip-Cookies verwenden.
Vor dem Servieren das Eis etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es sich perfekt portionieren lässt.

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