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Tortellini auf cremiger Tomatensauce

Tortellini auf cremiger Tomatensauce mit Mozzarella, Rucola & Pinienkernen

Frisch, aromatisch & blitzschnell gemacht! Tortellini in einer samtigen Tomatensauce, dazu Mini-Mozzarella, geröstete Pinienkerne & frischer Rucola – einfach himmlisch! 😍✨
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Nudelgericht, Pasta
Küche: Italienisch, Italienische Küche, Mediterran, Mediterrane Küche
Keyword: gesunde Ernährung, gesunde Rezepte, gesundes Abendessen, gesundes Mittagessen, Knoblauch, Mini-Mozzarella, Mozzarella, Pinienkerne, Ricotta, Rucola, Spintat, Tomaten, Tomatensauce, Tomatensoße, Tortellini, vegetarisch, Vegetarische Pasta, vegetarisches Gericht
Servings: 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Topf

Zutaten

  • 250 g Tortellini z. B. mit Ricotta-Spinat-Füllung
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 2 Stück 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1-2 TL italienische Kräuter
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 2 EL ✅ 2 EL Pinienkerne
  • 1 Handvoll Rucola

Anleitungen

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten. Cherrytomaten hinzufügen und 2 Minuten schmoren lassen.
  • Passierte Tomaten, Honig, Kräuter, Salz & Pfeffer dazugeben und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Währenddessen Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
  • Tortellini in die Sauce geben, gut vermengen und auf Tellern anrichten.
  • Mit Mini-Mozzarella, Pinienkernen & frischem Rucola toppen – genießen! 😍

Notizen

💡 Tipp: Ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder Chiliflocken sorgen für das gewisse Extra!
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