Servings: 30 Doppeldecker
Kochutensilien
- 1 Sterneausstecher
- 1 Topf oder Mikrowelle oder Thermomix
- 1 Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Spritzbeutel / Gefrierbeutel optional
Zutaten
Dunkler Mürbeteig
- 450 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 300 g Butter kalt, in Stücken
- 250 g Zucker
- 2 Stück Eier M
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Prise Salz
- 1-2 EL Milch falls der Teig minimal trockener ist (optional)
Füllung
- 1-2 Gläser fertige Pistaziencreme
Topping
- 150-200g Zartbitterschokolade
- 1-2 EL gehackte Pistazien
Anleitungen
Dunkler Mürbeteig
- Mehl und Kakao auf die Arbeitsplatte sieben.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und Salz oben auf das Mehl geben und alles zügig mit der Hand zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
- Teig zu einer flachen Platte formen und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Sterne ausstechen.
- Plätzchen auf ein Blech legen und bei 175–180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen
- Klassisch: Zartbitterschokolade grob hacken, in einem kleinen Topf oder über dem Wasserbad sanft schmelzen.
- Thermomix: Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben → 8 Sek. | Stufe 8 hacken. Dann 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. (Eventuell 1 weitere Minute, falls die Stücke größer waren.)
Füllen und Dekorieren
- Einen Stern mit Pistaziencreme bestreichen, zweiten Stern daraufsetzen.
- Für den Drizzle: die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und eine winzige Ecke abschneiden.
- Die Doppeldecker mit feinen Schokistreifen verzieren.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen.
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