Servings: 20 Stück
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Topf oder Thermomix
- 1 Backblech
- 1 Holzlöffelstiel (für die Mulden)
- 2 Gefrierbeutel
- 1 Nudelholz
Zutaten
Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 220 g Mehl
- 2 Stück Eier M
- 150 g Zucker
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung und Topping
- 1 Dose Karamellsauce
- 2 Stück der gebackenen Cookies für Schokokrümel
- 3 Stück Lotus-Kekse für Lotuskrümel
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Zucker und Eier direkt in die Schoko-Butter-Mischung einrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz und Vanille mischen und kurz unterheben.
- Teig mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und mit dem Holzlöffelstiel oder Daumen eine tiefe Mulde eindrücken.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 9–10 Minuten backen.
- Mulden nach dem Backen ggf. etwas nachformen und Cookies vollständig abkühlen lassen.
- Mulden mit Karamellsauce füllen.
- 2 gebackene Cookies und 3 Lotus-Kekse getrennt in Gefrierbeuteln fein zerkrümeln.
- Zuerst die Lotus-Krümel, dann die Schoko-Krümel auf das Karamell streuen und leicht andrücken.
Zubereitung im Thermomix
- Zartbitterschokolade und Butter in den Mixtopf geben und 4 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
- Zucker und Eier zur Schokomasse geben und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz und Vanille zugeben und 10–12 Sek. | Stufe 4 verrühren, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
- Teig umfüllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen, Mulden eindrücken und bei 180 °C 9–10 Minuten backen.
- Mulden nach dem Backen nachformen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit Karamellsauce füllen.
- 2 gebackene Cookies und 3 Lotus-Kekse getrennt in Gefrierbeuteln fein zerkrümeln.
- Zuerst die Lotus-Krümel, dann die Schoko-Krümel auf die Karamellfüllung streuen und leicht andrücken.
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