Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- 1 Backofen
- 1 Muffinblech
- 12 * Muffinpapierförmchen (ich nehme sie grundsätzlich gerne doppelt, dann sind es 24)
Zutaten
für den Teig
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 120 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 Stück Eier M
- 80 ml neutrales Öl
- 150 ml Milch
- 2-3 Stück Äpfel z. B. Boskop oder Elstar
für die Streusel
- 100 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 100 g kalte Süßrahmbutter
Anleitungen
Zubereitung klassisch
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen.
- Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Milch in einer zweiten Schüssel verrühren.
- Die trockenen Zutaten unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, unter den Teig heben.
- Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen krümelig verreiben und auf die Muffins geben.
- Muffins ca. 30 Minuten goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und genießen.
Zubereitung im Thermomix
- Für die Streusel: alle Zutaten 5 Sek. | Stufe 5 → umfüllen.
- Teig: Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Milch 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt zugeben → 10 Sek. | Stufe 4.
- Äpfel in Stücken 4 Sek. | Stufe 4 hacken und unterheben.
- Teig in Förmchen füllen, Streusel darauf verteilen.
- Bei 180 °C ca. 30 Min. backen.
Notizen
Notizen & Tipps
Mit Süßrahmbutter werden die Streusel besonders aromatisch.
Für Abwechslung kannst du die Äpfel mit Birnen oder Pflaumen ersetzen.
Am besten frisch genießen – sie bleiben aber 2 Tage saftig, wenn du sie luftdicht lagerst.
Mit Süßrahmbutter werden die Streusel besonders aromatisch.
Für Abwechslung kannst du die Äpfel mit Birnen oder Pflaumen ersetzen.
Am besten frisch genießen – sie bleiben aber 2 Tage saftig, wenn du sie luftdicht lagerst.
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