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Rotweinkuchen Rezept – saftiger Gugelhupf mit viel Schokolade

Rotweinkuchen Rezept – saftiger Gugelhupf mit viel Schokolade

Dieser Rotweinkuchen im Gugelhupf ist extra saftig, wunderbar schokoladig und herrlich aromatisch. Mit gleich doppelt Schokolade – im Teig und als Glasur – wird er zu einem echten Lieblingskuchen für gemütliche Tage. Die einfache Sandkuchen-Basis macht ihn unkompliziert und gelingsicher, und am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Gebäck, Kuchen
Küche: Deutsche Küche
Keyword: einfacher Rührkuchen, Gugelhupf, Rotwein, Rotweingugelhupf, Rotweinkuchen, Rotweinkuchenrezept, saftiger Schokoladenkuchen, Schokoladenkuchen
Servings: 1 Gugelhupf

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform
  • 1 Handmixer oder Küchenmaschine
  • 1 Backofen

Zutaten

Teig

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 180 -200 Rotwein
  • 200 g Zartbitterschokolade fein gehackt

Glasur

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Butter oder Kokosöl optional, für Glanz

Anleitungen

Zubereitung klassisch

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gründlich fetten und bemehlen.
  • Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig hell aufschlagen.
  • Die Eier nacheinander gut unterrühren.
  • Kakao und Zimt zugeben und kurz einarbeiten.
  • Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Rotwein zügig unterrühren.
  • 200 g gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
  • Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  • Glasur: Die 200 g Zartbitterschokolade zusammen mit Butter oder Kokosöl sanft schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen geben.

Zubereitung im Thermomix

  • Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben 1 Min | Stufe 4
  • Eier zugeben. 1 Min | Stufe 4
  • Kakao und Zimt zugeben. 10 Sek | Stufe 4
  • Mehl, Backpulver und Rotwein zugeben. 20 Sek | Stufe 5
  • 200 g gehackte Zartbitterschokolade zugeben. 10 Sek | Linkslauf | Stufe 3
  • Teig in die vorbereitete Form füllen und wie oben beschrieben backen.
  • Glasur im Thermomix:
  • 200 g Zartbitterschokolade für 8 Sekunden Stufe 8 hacken. Alles mit einem Spaten nach unten schieben und optional 1 TL Butter für 5 Min | 50 °C | Stufe 2 schmelzen, anschließend über den Kuchen geben.
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