Servings: 14 Cupcakes
Kochutensilien
- 1-2 Muffinblech
- 12 Muffinförmchen
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 1 Spritzbeutel
- 1 Cupcakeaushöhler oder kleiner Löffel
- 1 Passiertuch optional
Zutaten
Teig
- 250 g Süßrahmbutter weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Stück Eier M
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 200 g weiße Schokolade gehackt
Füllung
- 200 g Marmelade z. B. Himbeere oder Erdbeere
Frosting
- 250 g Süßrahmbutter weich
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 180 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Deko
- 1 Sprühdose Goldstaub essbar
- 1 Dose Mini-Rosen essbar
Anleitungen
Teig zubereiten
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.
- Nicht zu lange rühren, damit die Cupcakes schön locker bleiben.
Backen
- Teig in Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll).
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.
- Anschließend die Cupcakes vollständig auskühlen lassen (mind. 30–45 Minuten), bevor sie weiterverarbeitet werden.
Füllen
- Die Cupcakes müssen vollständig ausgekühlt sein.
- Mit einem Cupcake-Aushöhler oder kleinen Löffel die Mitte der Cupcakes vorsichtig entfernen.
- Mit Marmelade füllen.
- Die ausgestochenen Teigreste wieder darauf setzen oder direkt naschen.
Frosting zubereiten
- Butter ca. 4–5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Puderzucker einrühren.
- Frischkäse durch ein Passiertuch geben und abtrocknen lassen, dann nur kurz (20–30 Sekunden) unterheben.
- Vanille und Salz zugeben.
Fertigstellen
- Frosting auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes geben.
- Mit Goldstaub bestäuben und mit Mini-Rosen dekorieren.
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