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Pilzrahmsuppe

Pilzrahmsuppe als Weihnachts-Vorspeise – cremig & einfach gemacht

Diese cremige Pilzrahmsuppe ist die perfekte Vorspeise für Weihnachten und festliche Wintermenüs. Fein pürierte Champignons, Sahne und knuspriger Bacon sorgen für echtes Comfort Food, während buttrige Stern-Croutons der Suppe einen weihnachtlichen Touch verleihen.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Deutsch, Europäisch
Keyword: Champions, Championsuppe, Comfort Food, Pilze, Pilzrahmsuppe, Pilzsuppe, Suppe, Vorspeise, Winterküche
Servings: 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Stabmixer oder Thermomix
  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Sterneausstecher optional

Zutaten

Suppe

  • 500 g Champignons
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Wood-Gewürz optional

Topping

  • 1 Pck Bacon-Streifen
  • 2-3 Scheiben Toast
  • 2-3 EL Butter
  • etwas Petersilie oder Schnittlauch optional

Anleitungen

Klassisch

  • Champignons putzen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
  • Champignons zugeben und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional Wood-Gewürz würzen.
  • Suppe fein pürieren und abschmecken.

Thermomix

  • Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
  • Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten.
  • Champignons zugeben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, anschließend
  • 5 Min. | 120 °C | Stufe 1 anbraten.
  • Gemüsebrühe zugeben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen.
  • Sahne und Gewürze zugeben und 30–40 Sek. | Stufe 8 fein pürieren. Abschmecken.
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