Servings: 6 Portionen
Kochutensilien
- 6 kleine, runde, ofenfeste Förmchen oder 1 große Auflaufform
- 1 Rührschüssel
- 1 Backofen
Zutaten
Für die Pflaumenfüllung
- 7 große Pflaumen ca. 600–700 g
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL brauner Zucker optional
Für die Haferflocken-Streusel
- 325 g Weizenmehl Type 405
- 50 g zarte Haferflocken
- 150 g Zucker
- 250 g kalte Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zum Servieren
- selbstgemachtes Vanilleeis nach Belieben Rezept auf dem Blog
Anleitungen
Klassische Variante
- Backofen und Förmchen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs kleine, runde, ofenfeste Förmchen leicht mit Butter einfetten.
- Pflaumen vorbereiten: Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Anschließend mit Vanillezucker, Zimt und Speisestärke vermengen. Bei besonders säuerlichen Pflaumen optional den braunen Zucker ergänzen.
- Die Pflaumen gleichmäßig auf die sechs vorbereiteten Förmchen verteilen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen zu groben, krümeligen Streuseln verkneten. Anschließend die Streusel portionsweise mit den Händen zusammendrücken, sodass unterschiedlich große, rustikale Butterstreusel entstehen.
- Streusel kühlen: Die vorbereiteten Streusel für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch behalten sie beim Backen besser ihre Form.
- Pflaumen-Crumble backen: Die gekühlten Streusel großzügig und gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Die sechs Förmchen auf ein Backblech stellen und auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Pflaumenfüllung leicht blubbert.
- Servieren: Die fertigen Pflaumen-Crumbles etwa 5–10 Minuten abkühlen lassen und direkt in den Förmchen servieren. Besonders lecker schmecken sie noch warm mit einer Kugel Vanilleeis.
Thermomix Variante
- Backofen und Förmchen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs kleine, runde, ofenfeste Förmchen leicht mit Butter einfetten.
- Pflaumen vorbereiten: Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln oder sechsteln. Anschließend mit Vanillezucker, Zimt und Speisestärke in einer Schüssel vermengen. Bei Bedarf den braunen Zucker ergänzen.
- Die Pflaumen gleichmäßig auf die sechs Förmchen verteilen.
- Streusel herstellen: Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und die in Würfel geschnittene kalte Butter in den Mixtopf geben. 15–20 Sek. / Stufe 4 zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in eine Schüssel umfüllen und mit den Händen zu größeren, rustikalen Streuseln zusammendrücken.
- Streusel kühlen: Die Streusel für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Pflaumen-Crumble backen: Die gekühlten Streusel großzügig auf die Pflaumen verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen, bis die Pflaumenfüllung leicht blubbert.
- Servieren: Die Pflaumen-Crumbles kurz abkühlen lassen und noch warm mit Vanilleeis servieren. Die Backzeit kann je nach Größe und Füllhöhe der Förmchen leicht variieren.
Notizen
Am besten noch warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Reste halten sich abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten aufwärmen.
Reste halten sich abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten aufwärmen.
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