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Geröstete Karotten aus dem Ofen mit zartem Feta

Ofen-Karotten mit Feta – aromatisch, einfach & so lecker

Geröstete Karotten aus dem Ofen mit zartem Feta, Zitronensaft oder Granatapfelsirup und frischen Kräutern: ein unkompliziertes Gemüse-Rezept, das sowohl als Beilage, Bowl-Komponente, vegetarisches Hauptgericht oder Meal-Prep-Element funktioniert.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Beilage, Gemüse, vegetarisches Gericht
Küche: Fusion, Mediterran
Keyword: Bowl, einfach, einfaches vegetarisches Rezept, Feta, gesund, gesunde Ernährung, Karotten, Karotten im Backofen, meal prep, Ofengemüse, vegetarisch
Servings: 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier optional

Zutaten

Für die Karotten

  • 500-600 g Karotten klein oder bunt, sonst längs halbieren
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver mild

Optional für mehr Aroma

  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • ½ TL Kreuzkümmel oder Ras el Hanout

Zum Finish

  • 80-120 g Feta zerbröselt
  • 1-2 EL Zitronensaft oder Granatapfelsirup
  • Etwas Petersilie oder Fenchelgrün
  • gehackte Nüsse Mandeln, Pistazien oder Cashews (optional)

Anleitungen

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Karotten waschen, schälen (optional) und große Stücke längs halbieren.
  • Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika (plus optional Honig & Gewürze) mischen.
  • Auf ein Backblech geben und 25–35 Minuten rösten, bis die Karotten weich und leicht karamellisiert sind.
  • Tipp: Für Röstaromen am Ende 5 Minuten grillen.
  • Lauwarm mit Feta bestreuen.
  • Mit Zitronensaft oder Granatapfelsirup abschmecken.
  • Kräuter oder Nüsse als Topping ergänzen.
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