Lasagnesuppe mit Hackfleisch – Wie Bolognese aus der Schüssel

Diese Lasagnesuppe mit Hackfleisch ist der perfekte Mix aus klassischer Bolognese und gemütlicher Herbstsuppe. 🍂Mit aromatischem Rinderhack, Karotten, Sellerie und zerbrochenen Lasagneplatten entsteht ein würziges One-Pot-Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.Ganz ohne Sahne oder Bechamel – dafür herrlich tomatig, sämig und mit Parmesan verfeinert.Ideal für kühle Tage, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes, Sättigendes und trotzdem Schnelles hat.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Gericht: Hauptgericht, Suppen

Küche: Italenisch

Keyword: Bolognese Suppe, Herbstrezepte, Lasagnesuppe, Pasta Suppe, Soulfood

Servings: Portionen

Kochutensilien

1 Topf

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
2 Stück Karotten
1-2 Stangen Staudensellerie
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
2 Dosen stückige Tomaten à 400 g
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Oregano getrocknet
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack
6-8 Stück Lasagneplatten in grobe Stücke gebrochen
frisch geriebener Parmesan & Basilikum zum Servieren optional

Anleitungen

1️⃣ Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln.
2️⃣ In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
3️⃣ Hackfleisch zugeben und krümelig braten, bis es rundum Farbe bekommt.
4️⃣ Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit den stückigen Tomaten und der Brühe ablöschen.
5️⃣ Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6️⃣ Suppe 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie schön aromatisch wird.
7️⃣ Die zerbrochenen Lasagneplatten direkt in die Suppe geben und 10–12 Minuten mitköcheln, bis sie weich sind.
8️⃣ Mit Parmesan und Basilikum servieren.

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