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Ofenlachs mit selbstgemachter Pasta

Lachs im Ofen mit Zitronen-Weißwein-Sahnesauce – einfach & cremig

Dieser Ofenlachs mit Zitronen-Weißwein-Sahnesauce wird wunderbar saftig und aromatisch. Ein unkompliziertes Ofengericht, das perfekt zu frischer Pasta, Reis oder Ofenkartoffeln passt.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran, Mediterrane Küche
Keyword: Lachs im Ofen, Lachs mit Sahnesauce, Lachs mit Weißwein, Lachs mit Zitronensauce, Lachs Rezept einfach, Ofengericht Fisch, Ofenlachs
Servings: 6 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform
  • 1 Backofen

Zutaten

  • 6 Stück Lachsfilets
  • 150 ml Weißwein
  • 150 ml Fischfond
  • 120 ml Sahne
  • 3 EL Frischkäse
  • 3 EL Mascarpone
  • 3 Stück Zitronen
  • 1-2 EL Schmand pro Lachsfilet
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Zitronen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
  • Die Lachsfilets auf die Zitronenscheiben legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Auf jedes Lachsfilet 1–2 Löffel Schmand geben und leicht verstreichen.
  • Optional etwas frische Zitronenzeste darüber reiben.
  • Weißwein und Fischfond in die Auflaufform gießen.
  • In einer Schüssel Sahne, Frischkäse und Mascarpone glatt rühren.
  • Die Sahnemischung rund um den Lachs in die Form geben und alles mit 1–2 EL Olivenöl beträufeln.
  • Den Lachs ca. 20 Minuten im Ofen garen, bis er zart und saftig ist.
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