Den Feta halbieren, sodass zwei gleich große Stücke entstehen.

Die Reispapierblätter nacheinander kurz in Wasser einweichen. Jeweils eine Fetahälfte mittig darauflegen und vollständig in das Reispapier einwickeln.

Das Ei in einer flachen Schale verquirlen. Die Cornflakes grob zerdrücken und in einer zweiten Schale mit dem Mehl vermischen.

Die eingewickelten Fetastücke zuerst im verquirlten Ei und anschließend in der Cornflakes-Mehl-Mischung wenden. Die Panade rundherum gut andrücken.

Ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Feta darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.

Für den Salat die Tomaten und Oliven klein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Basilikumblüten darübergeben und alles miteinander vermengen.

Den Tomaten-Oliven-Salat auf zwei Tellern verteilen und jeweils ein Stück knusprigen Feta darauf anrichten. Etwas Hot Honey ausschließlich über den Feta geben und sofort servieren.