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Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Manchmal braucht es einfach etwas Leichtes und Erfrischendes – und genau dafür ist diese Gurken-Buttermilch-Suppe perfekt! Super cremig durch Crème fraîche, fein gewürzt und im Thermomix in wenigen Minuten gemacht. 🌿✨💡 Warum du sie probieren solltest?✅ Perfekt als leichte Vorspeise oder Snack✅ Cremig, frisch und voller Aroma✅ Schnell & einfach zubereitet✅ Mit Schnittlauchöl oder Kräutern ein echter Hingucker
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: kalte Suppe, Suppe, Vorspeise
Küche: Deutsche Küche
Keyword: Buttermilch, Kalte Suppe, Salatgurke, sommerliche Vorspeise, Suppe, Vorspeise
Servings: 3 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Mixer z.B. Thermomix

Zutaten

  • 1 große Salatgurke, in Stücken (ca. 300 g)
  • 300 ml Buttermilch
  • 1 Becher Crème fraîche (ca. 150 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 TL Dill oder Schnittlauch (zerkleinert) (frisch)

Anleitungen

  • Dill oder Schnittlauch per Hand oder im Thermomix (Mixer) zerkleinern.
  • Gurke vorbereiten: Gurke in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
  • Alles mixen: Buttermilch, Crème fraîche, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Zucker dazugeben. Für 30 Sek. / Stufe 8 mixen.
  • Feiner pürieren & abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. 1 Min. / Stufe 10 mixen, bis die Suppe schön cremig ist.
  • Kühlen & servieren: Für mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit die Aromen sich entfalten. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und optional ein paar Tropfen Schnittlauchöl garnieren.

Notizen

✨ Tipp: Noch aromatischer wird es mit etwas Zitronenabrieb oder einer Prise Kreuzkümmel!
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