Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Pfanne optional
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stangen Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse natur oder Sahne
- 150 g Frischkäse optional
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1-2 TL Hackfleischgewürz nach Geschmack
- ½ TL Muskat
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Lauch gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und direkt mit Hackfleischgewürz kräftig würzen.
- Das Hackfleisch krümelig und schön goldbraun anbraten, bis sich Röstaromen bilden.
- Die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
- Je nach Platz gegebenenfalls kurz Umfüllen oder die Lauchringe unterheben mitanbraten und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.
- Mit der 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und alles zusammen etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Schmelzkäse einrühren, bis die Suppe schön cremig ist.
- 👉 Optional: 150 g Frischkäse unterrühren für extra Cremigkeit.
- Mit Paprikapulver, Muskat, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einige Minuten ziehen lassen und heiß servieren.
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