Servings: 1 großes Backblech (ca. 20-24 Stück)
Kochutensilien
- 1 großes Backblech
- 1 Backofen
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 1 Topf oder Thermomix
Zutaten
Hefeteig
- 1000 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 500 ml lauwarme Milch
- 160 g Zucker
- 160 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Ei
Belag
- 200 g Butter in Flöckchen
- 200 g Zucker
- 200 ml Sahne optional: nach dem Backen über den Kuchen gießen
- 200 g gehobelte Mandeln optional
Anleitungen
Zubereitung klassisch
- Hefeteig herstellen: Milch lauwarm erhitzen, Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter in eine große Schüssel geben, Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–8 Min).
- Teig gehen lassen: Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig ausrollen: Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen. Mit den Fingern kleine Mulden hineindrücken.
- Belag aufbringen: Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen, Zucker und Mandeln darüberstreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Min goldbraun backen.
- Sahne hinzufügen (optional): Direkt nach dem Backen die Sahne gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen – macht den Kuchen besonders saftig.
- Abkühlen lassen & genießen.
Zubereitung Thermomix
- Milch, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min | 37 °C | Stufe 2.
- Restliche Teigzutaten zugeben, 3 Min | Teigknetstufe.
- Teig im Mixtopf 1 Stunde gehen lassen (Deckel auflegen oder Gärstufe nutzen).
- Danach wie oben: ausrollen, belegen, backen, ggf. mit Sahne tränken.
Tipps
- Der Kuchen schmeckt frisch am besten, lässt sich aber gut einfrieren.
- Für extra Aroma: etwas Vanillezucker oder Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Sahne unbedingt direkt nach dem Backen über den heißen Kuchen geben – so zieht sie perfekt ein.
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