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Fire Cider selber machen – mit Orange, Ingwer und Kurkuma

Fire Cider selber machen – mit Orange, Ingwer und Kurkuma

Diesen würzigen Fire Cider setzt du mit Apfelessig, frischen Zitrusfrüchten, Ingwer, Kurkuma und Kräutern an. Nach vier bis sechs Wochen Ziehzeit kannst du den aromatischen Feueressig abseihen und verdünnt oder für Dressings verwenden.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 42 Tage
Gesamtzeit: 42 Tage 20 Minuten
Gericht: Basics, Getränke
Küche: Amerikanisch
Suchbegriff: Apfelessig, Essig, Feueressig, Fire Cider, Fire Cider selber machen, Ingwer, Kurkuma
Servings: 2 Ansatzgläser

Kochutensilien

  • 2 saubere Ansatzgläser a 2 Liter mit essigbeständigem Deckel
  • 2 passende Glasgewichte
  • 1 feines Sieb
  • 1 Trichter
  • 2 saubere Glasflaschen

Zutaten

  • 2 Stück mittelgroße Zwiebeln
  • 12 Stück Knoblauchzehen
  • 150 g frischer Ingwer
  • 60 g frischer Kurkuma
  • 2 Stück Bio-Zitronen
  • 2 Stück Bio-Orangen
  • 8 Zweige frischer Thymian
  • 2 Stück Zimtstangen
  • 2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 Stück kleine Chilischote nach gewünschter Schärfe
  • 1,5 Liter naturtrüber Apfelessig mit 5 % Säure, bei Bedarf mehr

Anleitungen

  • Die Ansatzgläser, Deckel und Glasgewichte gründlich reinigen.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Ingwer und Kurkuma gründlich waschen, bei Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zitronen und Orangen gründlich waschen und mit Schale in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Thymian waschen und trocken tupfen. Chili in Ringe schneiden.
  • Die vorbereiteten Zutaten gleichmäßig auf beide Gläser verteilen. Jeweils eine Zimtstange und 1 TL Pfefferkörner hinzufügen.
  • Pro Glas etwa 750 ml Apfelessig angießen. Alle Zutaten vollständig bedecken, bei Bedarf zusätzlichen Essig ergänzen und oben etwa 2–3 cm Platz lassen.
  • Mit Glasgewichten beschweren, damit die Zutaten unter der Flüssigkeit bleiben. Die Gläser mit essigbeständigen Deckeln verschließen.
  • Vier bis sechs Wochen kühl und dunkel ziehen lassen. Regelmäßig vorsichtig schwenken und kontrollieren, dass die Zutaten vollständig bedeckt bleiben. Kräuterteilchen oberhalb der Flüssigkeit mit einem sauberen Löffel nach unten schieben.
  • Durch ein feines Sieb oder sauberes Passiertuch abseihen und die festen Zutaten ausdrücken.
  • Den Fire Cider in saubere Glasflaschen füllen, beschriften und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

- Die Zutatenmenge gilt für beide Gläser zusammen. Die fertige Flüssigkeitsmenge variiert.
- Apfelessig mit 5 % Säure verwenden und beim Ansetzen kein Wasser hinzufügen.
- Kurkuma färbt stark; bei Bedarf Handschuhe tragen.
- Zum Servieren mit reichlich Wasser verdünnen oder für Dressings verwenden.
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