Servings: 6 Tartelettes
Kochutensilien
- 6-8 Tartelettes-Förmchen
- 1 Ringausstecher
- 1 Thermomix oder Topf
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Süßrahmbutter kalt
- 125 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Vanillepudding
- 250 g Milch
- 2 Stück Eier
- 25 g Zucker
- 15 g Speisestärke
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Toppings
- 1 Schale frische Erdbeeren
- etwas frische Minze optional
Anleitungen
Mürbeteig
- Mehl und Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche geben.
- Butter in Stücke schneiden und darauf verteilen. Mulde formen und restliche Zutaten hinzufügen.
- Alles zügig von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Zu einem Rechteck formen und mind. 1 Stunde kühlen.
Tartelettes vorbereiten
- Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
- Teig ausrollen und mit einem Ring ausstechen.
- In die Förmchen legen und leicht andrücken.
- Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 👉 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Anschließend abkühlen lassen.
Vanillepudding im Thermomix
- Milch, Eigelbe (Eiweiß beiseite stellen), Zucker, Salz, Speisestärke und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben.
- 8 Min | 95 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die warme Masse heben.
Vanillepudding klassisch im Topf
- Milch, Eigelbe, Zucker, Salz und Speisestärke in einem Topf glatt rühren.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding eindickt.
- Vom Herd ziehen und Vanilleextrakt einrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Füllen
- Vanillepudding in die abgekühlten Tartelettes geben und glatt streichen.
Topping
- Erdbeeren waschen, schneiden und auf den Tartelettes verteilen.
- Optional mit etwas Minze garnieren.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
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