Burrata mit warmen Brombeeren und Avocado

Diese Burrata mit warmen Brombeeren und Avocado ist das perfekte Sommergericht, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Die cremige Burrata trifft auf fruchtige, leicht warme Brombeeren mit einer feinen Chili-Note und wird mit frischem Basilikum, Zitronenzeste und knackigen Pistazien verfeinert. Schnell gemacht, unglaublich aromatisch und ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 15

Gericht: Hauptgericht

Küche: Mediterran

Keyword: Avocado, Brombeeren, Burrata, schnelle Küche, Sommerrezept, vegetarische Vorspeise Sommer

Servings: Portionen

Kochutensilien

1 große Pfanne
1 Reibe

Zutaten

3 Stück Mini-Burratas oder 1 große Burrata
1 Stück reife Avocado
200 g Brombeeren
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Prise Chiliflocken
1/2 Stück Bio-Zitrone (Abrieb)
einige Blätter frischer Basilikum
1 EL gehackte Pistazien
etwas Meersalz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Die Brombeeren zusammen mit dem Olivenöl in einer heißen Pfanne 1–2 Minuten vorsichtig erwärmen. Den Honig und die Chiliflocken dazugeben und kurz vermengen, bis die Brombeeren leicht aufplatzen und etwas Saft abgeben.
Die Avocado halbieren, entkernen, in feine Scheiben schneiden und auf zwei Tellern verteilen.
Die Mini-Burratas auf die Avocadoscheiben setzen.
Die warmen Brombeeren samt der entstandenen Soße über der Burrata verteilen.
Mit Basilikum, Zitronenzeste und gehackten Pistazien garnieren.
Zum Schluss mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Belieben einem kleinen Schuss Olivenöl servieren.

Notizen

Die Brombeeren nur kurz erwärmen, damit sie ihre Form behalten und trotzdem eine fruchtige Soße bilden.
Statt Mini-Burratas kannst du auch eine große Burrata verwenden.
Für etwas mehr Schärfe einfach die Menge der Chiliflocken leicht erhöhen.
Das Rezept schmeckt am besten frisch serviert und passt hervorragend zu geröstetem Sauerteigbrot oder Ciabatta.

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