Burrata mit Orange, Grapefruit & Granatapfel auf Rucola

Diese Burrata mit Orange, Grapefruit & Granatapfel auf Rucola ist die perfekte sommerliche Vorspeise. Frische Zitrusfrüchte, cremige Burrata und geröstete Pinienkerne sorgen für eine Kombination, die leicht, aromatisch und dennoch besonders ist.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 20

Gericht: Salat, Vorspeise

Küche: Mediterrane Küche, Sommerküche

Keyword: Burrata mit Orange, Burrata Salat, Burrata Vorspeise, Sommerrezept, Sommersalat, Zitrusfrüchte Salat

Servings: Portionen

Kochutensilien

1 Pfanne

Zutaten

1 Stück Burrata ca. 125 g
1 Stück Orange
1 Stück Pink Grapefruit
50-75 g Rucola
2 EL Granatapfelkerne
2 EL Pinienkerne
einige Blätter frische Minze

Dressing

3 EL EL hochwertiges Olivenöl
1 EL EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL TL Honig

Zum Verfeinern

etwas Zitronenzeste
etwas Fleur de Sel oder Meersalz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
Orange und Grapefruit schälen und filetieren.
Rucola auf einer großen Servierplatte oder auf Tellern verteilen.
Die Orangen- und Grapefruitfilets dekorativ auf dem Rucola anrichten.
Olivenöl, Orangensaft und Honig verrühren und über die Zitrusfrüchte geben.
Die Burrata mittig platzieren.
Granatapfelkerne, geröstete Pinienkerne und frische Minzblätter darüber verteilen.
Mit Zitronenzeste, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Sofort servieren und genießen.

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